「好吃！真好吃！这道菜我给打一百分！」

        思想上的转变就是这么绝妙。

        当邹国栋品尝完店内的爆品——温泉蛋肉酱多利亚饭，之后终于由衷的发出了赞美之词。

        而这也正是宁卫民乐于见到的。

        「不错吧？老邹。现在明白了我为什么叫你来了吧？」

        「明白了，明白了。」

        还沉浸在饭菜味道中的邹国栋一边心满意足的擦着嘴角，一边道出了自己心情大起大落，由黑转粉的全部感受。

        「可以，真可以！来的时候我担心这里没有个像样的餐厅。毕竟大家惯常的想法就是——西餐=西方=现代=高贵=吃不起。结果没想到这餐厅地点虽然差的要命，店里环境居然还凑合，算得上舒适，有点小氛围，外面那些臭鱼烂虾的味道好像也隔绝了。等到坐下点单后呢，一看到菜单，又担心太便宜了，吃不到像样的食物。结果没想到啊，味道居然还真不错！尤其这道菜，我得说相当满意。是不是意大利菜我真拿不准，但这道菜的味道我很喜欢！」

        「哈哈，邹总，你算是说到位了。这家餐厅的核心杀手锏就是极致性价比！比它好吃的西餐没它便宜，比它便宜的呢，又没它好吃。所以你别看这家餐厅地理位置这么差劲，可还是有大批顾客自己找上门来，甚至不惜翻越蔬菜堆，成为这里的忠实回头客。还有一点我不知道你注意到没有？这里的顾客是跨越年龄层和职业的，客群宽频，老少通吃……」

        「是啊是啊，不但有学生，有职员，还有老人，家庭主妇，甚至不论是单人，不论是朋友聚会还是家庭聚餐，都能来这里。而且关键是在这里不会有人觉得消费不起啊，我觉得咱们点的菜虽然多得有点夸张，可别人也不见少，哪一桌不是一对杯盘碗碟。尤其是那些结了婚的人，带着孩子来，哪怕腰包里没多少钱。在这里也可以大手一挥，豪气地说‘随便点，。作为一个父亲，作为一个也曾经为了省几分钱车票钱，徒步回家的人。我能体会到，这应该是最大的幸福感了。」

        这次都没等宁卫民把话说完，邹国栋就又赞同上了，甚至还有补充。

        不过，他也把问题一下子聚焦到了最敏感的地方。

        「……可问题是，这家餐厅又是怎么做到的呢？一千円就能吃饱一顿还算丰盛的饭，两三千円就可以和朋友聚会，五千円就能点琳琅满目一桌菜。这餐厅可怎么赚钱呢？价钱低、环境好，还是西餐，这简直是食客的福音。我怎么觉着这家西餐厅的老板就不是冲赚钱来的呢？这分明是在做慈善！什么萨莉亚，干脆叫圣母玛利亚吧……」

        「哈哈！」宁卫民还是第一次如此充分的感受到邹国栋的幽默感，为此情不自禁开怀大笑起来。

        但笑过之后，他也不能不拿出抽丝剥茧的劲头来，异常耐心地为邹国栋揭示出其中的奥秘。

        ….

        「邹总，其实不只你一个人好奇，萨莉亚是怎么在维持这样的价格和品质的同时，还能赚钱的。不瞒你说啊。我自己一开始也很奇怪。因为我就是干餐饮的嘛，来这儿的目的也是为了开餐厅的。可我和你一样，最初算它这成本，怎么都算不明白。或者应该说，正是由于我是干餐饮的，我才算不明白这笔账。不为别的，就因为据日本的专业评估机构出具的报告啊，日本的餐饮行业平均利润只有百分之十……」

        「啊！什么？这么低！」

        邹国栋忍不住吃惊的叫出了声来，「那要这样的话，你还待在日本干嘛呀，还不如跟我回去呢……」

        「别急呀，你听我慢慢说呀。我真从来不打无把握之仗，这些情况我出国前就调查清楚了。」

        宁卫民挥挥手让邹国栋稍安勿躁，自己端起红酒敬了他一

        下，等喝过了，才继续娓娓道来。

        「日本餐饮行业竞争激烈，这是真